冬至是数九的开始，不管体虚还是一般的人在这个时候吃点健脾暖胃、补血益气的养生粥都能达到事半功倍的效果。下面随小编一起去看看：冬至节气养生粥简介。

1.南瓜粥

扬州人认为，冬至时喝些南瓜粥，对长闹头疼、不能吹风的人很有好处。南瓜是夏秋季节的主要蔬菜。由于耐贮存，冬天照样可食。冬至这一天太阳直射南回归线，从这以后白天渐长，黑夜渐短，冬至吃南瓜大概有些寓意吧。南瓜肉头厚实，味道甜美，营养丰富，成为百家餐桌的多款美食。

南瓜的药用价值早已“解密”。明代李时珍的《本草纲目》中称南瓜性味甘温，入脾胃二经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫等功用，以生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤，内服则能驱蛔虫。现代医学研究南瓜可促进体内胰岛素分泌，有效地降低血糖，是糖尿病人的健康食品。

材料：南瓜、小米。

做法：南瓜去皮切块，搅拌机搅拌成泥状;下小米下水煮30分钟后，将南瓜放入粥内同煮15分钟左右即可。

2.四黑粥

冬天是补肾的季节，黑色入肾，黑色食物可以促进血液循环，调节胃肠功能，改善怕冷状况。它不仅可以平衡内分泌及防止衰老，最重要的具有补肾暖身的功效，对于女性来说是非常好的食物。所以冬季多吃黑色食物养肾。

因此四黑粥无疑是很好的食疗，它用到的材料有：黑豆、黑米、黑芝麻和核桃仁。中国吃网提醒，喝四黑粥的最佳时间不是早晨。17点-19点是肾经当令的时候，这个时间段喝四黑粥疗效才是最佳。

材料：黑豆、黑芝麻、黑米、核桃仁。

做法：黑米用清水洗净后，浸泡两个小时，黑芝麻和核桃仁洗净备用。除黑豆以外，其他材料放入锅里，加适量的清水煮。水开了以后放入黑豆，转小火煮到粥烂。

3.莲藕粥

藕性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。

材料：鲜莲藕、猪肉、枸杞、糯米、盐、鸡精。

做法：

1、莲藕洗净，削皮切片后放入冷水中浸泡备用。猪肉洗净切片备用。锅中放水，大火煮开后加入洗净的糯米，转小火煮20分钟。

2、放入藕片煮30分钟后加入猪肉片，最后加枸杞和调味料煮10分钟就可以吃了。

4.羊肝胡萝卜粥

羊肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

材料：羊肝、糯米、胡萝卜、料酒、大蒜、姜、姜汁、盐、鸡精。

做法：

1、羊肝洗干净沥水，切成小丁后加黄酒、姜汁腌10分钟左右。胡萝卜洗净切丁备用。锅中放入清水和糯米，煮沸后改小火熬制成粥后加入胡萝卜丁。

2、干净的锅中加少量油，下葱、姜、蒜爆香后加入羊肝丁炒制香味出来加盐和味精。爆炒过的羊肝放入粥中煮15分钟后起锅。