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布依族饮食习俗:酷嗜狗肉

时间:2015-12-04 作者:1363541565 浏览:   手机版

现在的社会,人们都喜欢养一些小宠物,天天带在身边爱惜的不得了,但是在布依族的饮食习俗却有酷嗜狗肉一说。 

布依人闲时每日两餐,忙时三餐。以大米、玉米为主食,小麦、高粱、薯芋和豆类为辅。有木罐、鼎罐炊饭,油焖饭、二合饭(大米掺玉米)、苞谷粑、米线、饵块、豌豆粉、米凉糕等花色品种。其中,糯米制的汤圆、花饭和芝麻油团粑最为知名,多用于祭祖或宴客。 

他们的肉食主要来自家畜和家禽,还爱捕食松鼠、竹鼠和竹虫。烹调方法多为烧、煮、爆、炸、腌、冻,一般不吃生食。

布依族饮食习俗:酷嗜狗肉 

布依人酷嗜狗肉,有"肥羊抵不上瘦狗"之说。贵宾来家做客,杀狗款待是一种很高的礼遇。他们挑狗的标准是"头黄二黑三花班,白狗肉味最平淡"。烤炖狗肉、狗灌肠、花江狗肉都驰誉一方。贵州的布依族若遇婚丧嫁娶,喜用黄牛作菜。 

布依族豪爽待客是我们值得尊敬的,这"肥羊抵不上瘦狗"之说更是有点意思。

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