作为我国古老的民族之一，有着与众不同的民族文化，独具特色的民族风俗。锡伯族的饮食种类非常多，又有着民族特色的饮食习惯。今天，我门要来介绍一下锡伯族的饮食禁忌和饮食特色，喜欢的朋友不妨一起来看看。

他们禁食狗、猫、蛇等肉;饭前不许将筷子插在碗里，只有供祭品时才允许把筷子插在碗里;吃饭时不得坐门坎或站立行走，并严禁拍桌打碗;客人未吃完饭不能把碗和盘子摞起来;买碗盘时，不能买单数;翁媳不能同桌用餐，也不能同坐。

锡伯族的饮食种类较丰富，面食有发面饼、死面饼、锅盔、馒头、面条、拉面等，馅食有包子、饺子、菜合子、肉馅饼等，米食有大米干饭、抓饭、大米(小米)稀饭。

发拉哈喀分(发面饼)是每天都离不开的日常主食，其做法：面和得较柔软，面团发酵透后，将面团擀薄，贴在锅底，三翻九转即熟。其大小因铁锅的大小而异，一般直径约三四十厘米左右，厚度为1厘米左右。烙发面饼，一般用生铁锅，掌握火候是关键，把握住火候，烙出的发面饼才酥软可口。

肉食来源主要依靠家庭饲养，多以牛、羊、猪肉为主。冬闲时锡伯族还常进行狩猎，野猪、野鸭、野兔、黄羊等均是冬季餐桌上常见的野味。锡伯族在吃猪肉方面，有一个特殊的方法。每当宰猪，将清炖的猪肉、杂碎都切成碎块或碎片后与灌肠煮熟的猪血拌在一起，同时调以佐料、蒜泥、葱花、盐等，其味道鲜美，再肥的肉也不感到腻。这种吃法，称作"猪血拌肉"。

锡伯族有一种别有风味的咸菜，叫哈吐浑索吉(咸菜)，也称花花菜。它是用韭菜(要老的)红、青辣椒与芹菜、黄萝卜、包心菜做成。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，各种蔬菜原有的红、绿、白、黄等颜色截然分明，在冰天雪地的隆冬、饭桌上有那么一小碟夏季各种蔬菜色调俱全的花花菜，会激起人们强烈的食欲。