基维亚克，是指伊纽特人过冬的食物。这种食物，真是非一般人能享受!小编反正是难以下咽，这道菜的制作方法也是非同寻常!其实在世界上有不少一般人不能接受的黑暗料理，像“三吱儿”，“油炸蛆虫”，“芭露特煮鸭蛋”等等一些食物!小编不知道谁敢吃!看着都恶心，别说吃了!真心想问，这些菜是谁发明的!基维亚克堪称全球黑暗料理之王!它究竟是怎么制作的呢?一起来看看!

基维亚克是什么食物?

这种食物出现在加拿大的北极圈内，名字叫基维亚克(Kiviak)，是爱斯基摩人的食物。我们都知道爱斯基摩人是吃生肉的民族，因为北极地区植物太少，所以人们需要生肉中的维生素来补充营养(如果把肉弄熟了，维生素就会分解很多)。我们的基维亚克也是一种生肉。首先你要抓到一只大海豹(比人的个头还要大)，不过我们可不是要吃海豹肉。

基维亚克菜肴

然后再抓一种名叫Appaliarsuk的“海燕”——虽然被俗称为“海燕”，可是它却和隶属于鹱形目的海燕科亲缘关系并不近，而是鸥形目海雀科的一员。由于它和著名的海雀家族成员——冰岛国鸟等典型成员长相差别很多，反而与海燕模样相近，所以会被认为是海燕。

可是真正的海燕都有两条管状的鼻腔，这可以说是它们家族的重要标志。Appaliarsuk的学名为侏儒海燕，是目前北极最接近企鹅的鸟类，不仅可以飞行，还能用双翅在海底游泳，最深可下潜50米。

基维亚克制作方式

当制做基维亚克时，我们需要大概一百只侏儒海燕。因纽特人把刚刚杀死的鸟儿直接放入海豹的胃里，再缝合。缝合口还要涂上晒干的海豹油脂，以防止生虫。这个像手术一样的过程做完之后，并不能直接端上餐桌，这一切才刚刚开始。我们需要把海豹埋在永久冻土层当中，让海豹的胃酸慢慢把海燕发酵。

在阿拉斯加地区，通常这个过程要经过两三年。暖和的地方时间会短一些。两三年之后，如果你还能找到当初埋海豹的地方的话，就可以把它挖出来了。由于羽毛不会被发酵，所以我们还能看出海燕的形状。

吃基维亚克的方式

至于怎么吃嘛，食客可以掰掉海燕的尾巴，直接吸吮已经变成肉糊糊的内脏，或者将这些内脏如挤牙膏一般挤到烤肉上，据说口味非常刺激，好像“所有发酵物(醋?酱?酒?估计更接近臭豆腐)混合在一起的浓厚味道”。据说吃这些食物可以补充人体所需的维生素……一句话，这种食物，谁爱吃谁吃，反正我是不会吃的!

基维亚克

既然是黑暗料理，那么当地人为什么会喜欢这种食物呢?只能推测，经过长久以来的自然选择，他们的身体会经过一代代的淘汰，活下来的成员已经适应了这种口味的食物，所以没啥。对于我们来说，恐怕真的就很难接受这种名字叫基维亚克的食物了。