牛肉干曾经是蒙古独享的美食，后来经过历史的推延，现在牛肉干成为了一种极具地域性的小吃，牛肉干做法其实很简单，就是以风干为主，味道一般是咸鲜，有的也开发出其他口味，例如麻辣等，非常有嚼劲，补充能量，蛋白质。那么，家庭自制风干牛肉干如何做好吃呢?下面就由小编来为大家介绍吧。

风干牛肉干做法步骤

1、将切好的牛肉放入洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油和老抽。所有的调料都是根据我自己口味加进去的，没有什么特别的方子。将调好味的牛肉放入冰箱冷藏内入味一个晚上。

风干牛肉干做法步骤一

2、把切好的牛肉条和所有料拌好!以上配料是原味!如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉，孜然!放入冰箱24小时为佳!

风干牛肉干做法步骤二

3、24小时后拿出穿成串!用电风扇吹几个小时直至风干!

风干牛肉干做法步骤三

4、把风干好的牛肉条摆放于烤盘中!

风干牛肉干做法步骤四

5、烤箱220度，中层烤大约30分钟!根据牛肉条大小时间不等，中间翻面!根据个人口味不同可以适当火大点或者火小点!是酥脆还是嫩软!如果没有烤箱的可以用油炸!效果差不多!

风干牛肉干做法步骤五

6、大功终于告成了，撕开一块看看里面!味道真的好极了!

风干牛肉干做法步骤六

家庭自制风干牛肉干步骤

1. 第一步!将新鲜的牛肩肉切成手指那么长，然后洗净，再放入清水中泡4小时，期间要不断换水。目的是把牛肉中的血水去掉

家庭自制风干牛肉干步骤一

2. 第二步!辅料这里有必要说明一下，我开始用秤称的，后来发现味道不是我爱的那种，原因就是有些不太喜欢的辅料放多了，所以我在辅料栏里全部改成了适量，这个要根据自己的喜欢程度放，想牛肉味重点儿就少放辅料，不然也会出现我这种情况。。。至于盐的问题，如果希望时间放久一点可以多加一点,老抽其实也就是用来上色的，多少由你来决定~

家庭自制风干牛肉干步骤二

3. 第三步!接下来就是抓抓抓抓抓。。。。。。怎么抓?当然是把所有辅料放到一起抓抓抓呀!嘻嘻。。。一定要让每一块儿牛肉都充分的沾到你的辅料哦!

家庭自制风干牛肉干步骤三

4. 第四步很重要哦!!!那就是把你抓好的牛肉们一起装进保鲜盒，放到冰箱冷藏室里醒一晚。PS：做正宗的牛排都应该是放在冷藏里醒上一晚的哦!这样可以保证肉质的鲜美和多汁~

家庭自制风干牛肉干步骤四

5. 第二天喽!把牛肉从冷藏取出来，用竹签把他们全部穿起来，注意哦!牛肉间要有一指宽的缝隙，不是穿羊肉串的那种哦!

家庭自制风干牛肉干步骤五