大统十六年(550年)，宕昌羌人獠甘叛乱，赶走其王梁弥定，自立为王，并勾结傍乞铁匆心、郑五丑等人，诏命史宁率军与宇文贵、豆卢宁等人讨伐。史宁率军进攻獠甘，山路艰险，只能容一匹马通过，獠甘已经分派部众在险处树立栅栏固守。史宁发兵进攻，攻破栅栏。獠甘率三万人迎战，史宁又将他们打得大败，追击败军，直到宕昌。獠甘率领一百名骑兵投奔生羌巩廉玉。弥定恢复王位。

由于未能捉住獠甘，史宁暗中策划，扬言要撤回军队。獠甘听说后，又纠集叛乱的羌人，依山树立栅栏，打算进攻弥定。史宁对众将说：“羌人已中我计，应当进兵活捉他。”众将都想回去，说：“生羌聚散无常，又把守山谷，今日如果穷追不舍，恐怕费时而不见功效。况且弥定已经复位，将军大功已建。獠甘势弱，弥定足可以制服他。趁此时退兵，可谓上策。”

史宁说：“一日放纵敌人，将酿成几代的祸患，岂能丢下即将灭亡的仇敌，以后再度兴师动众?为臣子的礼节，应该是知道了该干的就拼命去干。从这点来看，各位还无法与我一同商议。倘若再阻止士卒，我难道不敢处死各位吗?”于是进兵，獠甘军也开到，双方交战，大败敌军，活捉獠甘，历数他的罪状，将其处死。

同时活捉巩廉玉，将其押送京师。所得的战利品，全部赏给将士，史宁一点也不要。军队撤回后，诏命史宁率领部下镇守河阳。史宁原在凉州，蛮族对他的威望仁惠心悦诚服，迁镇以后，边境百姓都还思念仰慕他。

西魏废帝元年(552年)，授任凉、甘、瓜三州诸军事、凉州刺史。当初柔然与魏国和亲，后来叛变。不久，被突厥打败，首领阿那..被杀。从部落中逃出来的人，仍然拥戴阿那..的子孙为首领，抢劫黄河以西一带。史宁率兵截击，活捉阿那..的子孙二人及其部落酋长。从此每战必胜，先后俘虏数万人。晋封安政郡公。

西魏废帝二年(553年)，吐谷浑往北齐派出使节，被史宁活捉，就地授任大将军。史宁后来派遣使者到丞相宇文泰处请示政事，宇文泰就把自己用的帽鞋衣被以及弓箭、盔甲、长矛赏赐给史宁。对使者说：“为我致谢史刺史，我解下衣服让他穿上，对他推心置腹，加以委用，希望他善始善终，无损功绩声名。”

当时突厥的木汗可汗从凉州借路，准备袭击吐谷浑，宇文泰命令史宁率骑兵跟随。军队抵达番禾时，吐谷浑已经察觉，向南山逃奔。木汗可汗打算分兵追击，命令在青海会师。史宁对木汗可汗说：“树敦、贺真二城，是吐谷浑的老巢。如今倘若拔掉他的老根，其余的部落自会分崩离析，这是上策。”

木汗可汗听了他的话，当即分为两支军队。

木汗可汗从北路向贺真推进，史宁向树敦推进。吐谷浑的娑周国王率军迎战，史宁将其杀死。翻山历险，抵达树敦。树敦是吐谷浑的旧都，藏有许多财宝。吐谷浑主在此以前已经逃向贺真，留下征南王率数千人固守。史宁发兵进攻，随即伪装撤退，吐谷浑人果然打开城门出来追击，史宁乘机回军奋击，城门来不及关上，史宁的士兵已经冲了进去。

活捉征南王，俘虏的男女人口和缴获的财宝，全部交给突厥。吐谷浑贺罗拔王依据险地树立栅栏，周长五十余里，想堵住史宁的进兵道路。史宁攻破栅栏，俘虏、斩杀一万人，缴获各种牲畜数万头。木汗可汗也攻克贺真，俘虏吐谷浑主的妻儿，获得许多珍奇物品。史宁回军青海，与木汗可汗会师。木汗可汗握着史宁的手，叹服他的勇敢决断，并把自己骑的良马送给史宁，让他在帐前上马，木汗可汗亲自步行送别。

突厥认为凡史宁所图谋的，必胜无疑，对他又敬又怕，都说：“这是中国神武智勇的人。”即将返回时，木汗可汗又送给史宁奴婢一百人、马五百匹、羊一万头。史宁又回到凉州。不久，被征调入朝，正遇上宇文泰去世，史宁悲痛不止，请求赴陵墓尽哀，并祭告出征大捷。

北周时期

孝闵帝宇文觉登基后，授任小司徒，出任荆、襄、淅、郢等五十二州及江陵镇防诸军事、荆州刺史。史宁有见识，善谋划，熟悉用兵的权谋，临敌指挥，都一如他预先的谋略，在当时名望很高。在荆州任职时，奢侈放纵，贪婪昏昧，不整治法令制度。有一次外出时，有人控诉州佐枉法，史宁就把此人交给那个州佐治罪。从此，有事者不敢再说话，史宁名望大损。

保定三年(563年)，史宁在荆州病逝，谥号烈。