火腿的制作需要多个工艺流程，火腿含有丰富的矿物质及蛋白质不仅是令人垂涎欲滴的美味而且还是强身的补品。万万没想到：抗金名将宗泽尽然火腿的发明者。下面随爱天天奇闻网小编一起去看看吧。

作为一方抗金元帅，他深知中原百姓受金兵的荼毒之深。想当年，他带领十几个老弱士兵，从京师汴梁(今河南省开封)匆匆北上赴任。国难时期，他知道自己唯一能做的就是为国分忧。他一到磁州，马上发动群从修缮城墙，疏浚护城河;然后招募士卒，组织抗金义兵。人有了，粮有了，肉却成了难题。普通人都不开荦菜，更不要说打仗的兵将。

磁州乃四战之地，久经战乱，连猪毛都看不到一根，哪来猪肉?情急之下，他想起川蜀地区和家乡金华义乌有个风俗，就是过年时，村民便把肥猪杀死腌制、风干，一年以内随时吃都行。猪的脏、肝等器官当作当天的下酒菜，猪腿则馈赠亲友或年夜饭时吃。知府来了灵感，便让督官带上自己的书函，到大后方金华去采购生猪。

这位知府就是大名鼎鼎的抗金名将宗泽。是时，正值北宋末年，宋金鏖战多时。宗泽刚处理完猪肉的入库和分配事宜，就接到紧急诏令：结集人马救援汴梁。原来，金兵二次包围京师，宋钦宗令康王赵构为勤王主帅，宗泽为副帅，共同率兵解围。

宗泽晋见赵构时，也顺带了一些精制腌猪肉和猪脚。赵构是个贪吃的主儿，一看红通通的猪脚就喜欢上了。他让厨师精心烹制猪肉和猪脚，并请宗泽一起品尝。席间，赵构问道：“听说这些猪脚都是从你家乡带来的?”宗泽连声称是。赵构接口道：“看这些猪脚鲜红似火，形状悦目，不妨叫火腿吧!”

勤王军在宗泽带领下，十三战十三捷，宗泽被金兵们敬称为“宗爷爷”。后来，赵构在南京(今河南商丘)称帝后，封宗泽为开封知府。这时，宋高宗赵构又想起那些鲜美可口的火腿，便传旨让宗泽经常腌一些送入宫中。

宗泽受宠若惊，便开始琢磨如何对火腿进行包装和运输，毕竟，在封建社会，能让皇帝挂念是当官者的荣誉。冥思苦想后，他把原来的火腿进行轻熏、包装，真正做到色、香、味俱全。宋高宗对这种美食赞不绝口，金华火腿的名声就此传播开来，宗泽也因此被尊称中火腿业的祖师。