武夷山雄伟壮丽，九曲溪婉延秀美，五曲隐屏峰下，座落着一座古老的书院，这就是南宋著名的理学家、思想家、哲学家、教育家朱熹的“武夷精舍”。一种食品竞能以赫赫有名的朱熹命名，一定有它独特的渊源，承载着厚重的文化!

在沿江风光带，耸立着一座石牌坊，横梁上雕“朱子渡”，两边石柱上书“朱子古渡忆文公弘扬理学，清舟漂流话人生感悟山水”，中间立朱子雕像，旁有石碑作记，已被列为世界遗产。朱熹立足武夷，游学江南，经常从崇溪渡口泛舟出外讲学，古渡口因而得名，竹筏摇摇，江水悠悠，遗迹尚存，不知江边戏水的孩子，知不知道这一段往事?

朱熹治学繁忙，行踪飘寄，但从未忽略他的母亲，他奉母至孝，远近闻名!幼时入学，老师教他读《孝经》，他看过一遍，就在书上写道：“不能像这样去做,就不能算作一个人!”朱熹身体力行，在他71年的生涯中，有50余年是在奉母治学中度过的。他曾在给母亲的家书中写到：“慈母年高……当少食勤餐，果蔬时伴，桂花、栗饼佐之。

延庚续寿，儿之祈焉……” 每次出门游学前，都要亲手以桂花、板栗制饼，留给母亲，以慰老母门思儿之情。后人感其孝心，相互效仿，以饼奉母，教化子孙……遂称此饼为“朱子孝母饼”。此饼原为武夷山民间所制，是文人墨客、乡野村民在节日聚会、品茗时不可或缺的一道点心。朱子父亲曾有诗云“生朝乐事记当年，汤饼何须半臂钱。吾算自知尊有酒，汝翁莫吧坐无毡。”

孝母饼制作考究，采用武夷山当地所产的莲子、板栗、凤梨、草莓、绿豆、芋茸等为材料，配以古方，精制而成，滑而不腻，清香扑鼻， 外观小巧玲珑，色泽金黄，味香皮酥，馅甜适口，并具有爽喉之冰凉感。