大海里面的鱼类不少，里面有许许多多的鱼儿是人们饭桌上面的美味，吃鱼可以说是全世界人们必不可少的一道菜。下面就随奇闻网去看看：龙利鱼是什么鱼?该如何制作龙利鱼的菜肴?

龙利鱼就是龙舌鱼，只是另一个不同的别称而已。龙舌鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

该如何制作龙利鱼的菜肴

由于它的骨头又很硬，属于硬骨类的，若切段，不小心吃到鱼骨那就得不偿失了。最好的方法是整条煮。今天做的清蒸是最好品出龙利鱼独特鲜美味道的一种，喜欢清淡口味的不妨一试。

步骤：

1、鱼清洗干净。

2、在鱼身上切几刀，抺盐和白酒。这样可去腥味。

3、烧开水后，大火蒸七分钟。

4、把葱丝撒在鱼身上，淋上小半匙蒸鱼鼓油。

5、起油锅下姜丝爆炒，趁油温这么高淋在鱼身上。

如何挑选龙利鱼

鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。

龙利鱼的保存方法

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，味鲜鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富。活鱼价格很高。个头硕大的龙利鱼有成年人肩膀那么宽。放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。