蓝鳍金枪鱼价格为何那么贵?探秘:金枪鱼的营养价值高吗?
吃喝玩乐是人一生必不可少的,而吃能排在首位,足以说明其重要性。在生活中,吃鱼肉是最常见的,它们含有丰富的营养价值,为我们身体补充能量。那么哪种鱼的营养价值更高呢?不知道大家吃过金枪鱼没有,据说这种鱼不仅营养价值高,而且价格特别贵。下面就由小编为大家介绍一下金枪鱼的营养价值,看看金枪鱼价格为何那么贵?
蓝鳍金枪鱼价格是怎样的?
蓝鳍金枪鱼价格:每公斤400至1200元
蓝鳍金枪鱼价格,每公斤400至1200元,部位不同,价格不同。蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚,呈粉红色,价格最贵;中腹肉口味次之,颜色稍深,价格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鲜红色,肉质同样鲜美细腻,名叫赤身,油脂较少,价格最便宜。
很多人都知道大腹是老饕眼中的珍宝,据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼,大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右,冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。
但殊不知,蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的,每一两的市场价格为2800元,在日本,日料店的老板都舍不得拿出来卖,只用它招待最尊贵和重要的朋友。这两块腮帮子肉被周师傅小心地分割了下来,他嘱咐说,一定要轻拿轻放,否则,娇贵的鱼肉会因为不经意的一个动作而震出裂痕,从而影响品质。
这条蓝鳍金枪鱼的鱼身,大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色,只有这两块腮帮子肉,呈现出一种淡淡的红色,其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理,凑近闻一闻,没有丝毫的鱼腥味,倒有一股子新鲜肉类的香味。
蓝鳍金枪鱼为什么会那么贵?
蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼,为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种,分布于全球各大洋热带至温带海域,栖息深度50-2473米,体长可达225厘米,为大洋性洄游性鱼类,成群活动,属肉食性,以鱼类、头足类、甲壳类为食,可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。
专家警告,三个蓝鳍金枪鱼物种南方、大西洋和太平洋蓝鳍金枪鱼都由于商业价值较高,面临过度捕捞导致灭绝的危险,其中南方蓝鳍金枪鱼和大西洋蓝鳍金枪鱼都濒临绝种。
另外大目金枪鱼也属于易危物种,黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼也接近濒危灭绝等级,如果保护措施不得当,它们都将面临灭绝的命运。在其它物种方面,蓝色和白色马林鱼也被评估为濒危品种,有在全球范围内消亡的可能。
新的研究表示,唯一能够拯救南方和大西洋蓝鳍金枪鱼的方法是禁止捕鱼,直到其种群数量恢复,虽然这样做会造成非法捕鱼的增多。
近来,高级金枪鱼在中国等亚洲地区极有人气,日本高级寿司店和寿司连锁店间的购买竞争也逐渐变激烈。由于担忧金枪鱼资源枯竭,国际社会限制了金枪鱼的捕获量,随着捕获量的减少,价格上升也是必然的趋势。
蓝鳍金枪鱼是金枪鱼类中体型最大的一种,肉质肥美,是制作生鱼片和寿司的顶级食材。
金枪鱼的营养价值
金枪鱼的营养价值丰富
一、美容、减肥的健康食品。
金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。
二、提供人体所必需的氨基酸和DNA,有利于婴幼儿的脑部发育。
金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,食用金枪鱼既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分,有助于身体健康。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。
DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸,能减少血份中的脂肪,利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品,能够保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝脏发病率。
三、防止动脉硬化,有效降低胆固醇含量。
金枪鱼能降低胆固醇含量
动脉硬化是中老年人生命的威胁,食用金枪鱼食品可以降低血脂,疏通血管,有效地防止动脉硬化。金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效,经常食用,能有效的减少血液中的恶性胆固醇,增加良性胆固醇,从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。
四、能够激活脑细胞,有助于人体的新陈代谢,尤其是成长期儿童食品的理想选择。
DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症。肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效,是儿童自然成长的最佳营养品。
金枪鱼简介
金枪鱼图片
金枪鱼(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域,与鲭、鲐、马鲛等近缘,通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威对此意见不一。
金枪鱼又叫鲔鱼,香港称吞拿鱼,澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼,大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。
有些金枪鱼,例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢;使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围,从而能够生存在温度较低的水域。
游泳速度快,瞬时时速可达160千米,平均时速约60-80千米。金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远,过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。
金枪鱼有8个品种,其中多数品种体积巨大,最大的体长达3.5米,重达600至700千克,而最小的品种只有3千克重。鲔鱼的繁殖能力很强,一条50千克重雌鱼,每年可产卵500万粒之多。金枪鱼是一种很受欢迎的海产,经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞,已对它们的种群数量造成威胁,最明显的莫过于蓝鳍金枪。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞,但成效相当有限。
栏目排行
-
古代女人与马交配太惊人了!曝光外国人与马交配过程
古代女人与马交配太惊人了!疯狂程度令人瞠目结舌,在中国古代与动物...
去看看>> -
航天员刘洋去世是怎么回事?揭秘:女宇航员刘洋现在什么军衔?
在我们中国,我们都知道已经发射了很多的宇宙飞船,然而却又一只飞...
去看看>> -
现如今列宁遗体还在吗?揭秘:列宁遗体现状如何?
列宁是近代最伟大的社会主义奠基人,同时他也是将共产主义发扬光大...
去看看>> -
张子强老婆罗艳芳个人资料介绍,张子强老婆罗艳芳现状怎么样?
张子强老婆罗艳芳是谁?大家肯定不是很清楚,但说到张子强大家都知道...
去看看>> -
世界上曾经最富有的国家瑙鲁国,瑙鲁国正打算举国搬迁!
国家的发展永远都是多元化发展的,不可能靠单一的矿产资源就让国家...
去看看>> -
日本最美女优排行榜前25名(个个人间极品美到爆)
日本最美最好看的女优实在太多了,数不胜数,在这里小编只选取前25...
去看看>> -
古代风尘女子的房中秘术大揭秘,抚胸舔耳诱人之极!
风尘女子,大家都肯定听过,它一般用来指那些沦落风尘,以卖笑、出...
去看看>> -
揭秘新加坡合法红灯区芽笼,明码实价的各种漂亮美眉!
新加坡可谓是亚洲出名的花园城市,新加坡的法律是非常雅阁的,但是...
去看看>>
于月仙和赵本山睡觉是咋回事?于月仙和赵本山睡觉乱伦网友直呼扎心了!
步步惊心若兰扮演者是谁?揭秘:步步惊心若兰怎么死的?若兰是被人害死的吗?
为什么很多人的左右脸是不对称的?揭秘:如果左右脸对称了会怎样?
揭秘:李瑞英退隐的真相,看看李瑞英被谁睡过?
非诚勿扰闫凤娇近况如何?闫凤娇事件完整照片再度遭扒!
非诚勿扰闫凤娇艳照在网上曝光!闫凤娇艳照门再度升级网友称营养都快跟不上!
国外男子整容成精灵自称:不甘成为人类!目标是想成为万人敬仰的精灵!
揭秘毛泽东的遗体为什么不能活化火化,毛泽东精神一直伴随着我们
揭秘日本街头上贩卖“JK少女服务”,日本奇特性文化劲爆来袭!
揭秘天生“猫眼” 男孩是怎么回事?“猫眼” 男孩夜晚视觉强悍!