怎样辨别蘑菇是否有毒

虽然市场上能买到常见种类的蘑菇，但是人们对野生蘑菇似乎也有着无法形容的追求，喜欢吃野生蘑菇，但随着野生蘑菇越来越少。

不仅市场上出现假的山寨野生蘑菇，甚至还会有毒蘑菇出售，而新闻中也不乏见到人们食用毒蘑菇身亡的事情。那么到底怎样辨别蘑菇是否有毒呢?

1、颜色。很多时候颜色鲜艳的蘑菇都是有毒的，如金黄色、粉红色、黑色、绿色、白色等，而人们在采摘蘑菇的时候千万不要因为蘑菇颜色鲜艳好看而采摘食用，可以食用的蘑菇一般都是白色、黄色或者茶褐色的。

2、手感。有毒的蘑菇摸起来会感觉到它表面黏黏滑滑的，如果将蘑菇的菌杆这段的话，无毒蘑菇的分泌物会清凉如水，蘑菇撕断后也不会变色，而有毒的蘑菇的分泌物则会浓稠，撕断后再空气重很容易就变色了。

3、菌盖。毒蘑菇的菌盖上经常会占有杂物或者生长着一些像补丁状的斑块，而没有毒的蘑菇一般很少有菌环的。

4、味道。毒蘑菇闻起来会有点像土豆或者萝卜的味道，不要误以为是能吃的;而没有毒的蘑菇闻上去基本都是苦杏味或者水果味。

5、从旁观察。如果有毒的蘑菇，不容易被小动物啃食;没有毒的蘑菇往往容易生蛆，小动物也喜欢吃。

6、用水泡。毒蘑菇用水浸泡后，水会变得浑浊，像牛奶一样;无毒蘑菇浸泡后水依旧会清澈。 ...

漂亮的毒蘑菇

吃蘑菇好处多还是坏处多

蘑菇种类多，味道和营养也是各有特色，但是有些蘑菇是有毒的，吃了对人体的危害也很大，那么吃蘑菇是好处多还是坏处多呢?

在经过多方调查了解之后，我们认为，吃蘑菇好处多于坏处!

吃蘑菇的好处包括有：

1、能够促进食欲。蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道，并且它能与各种食物搭配，风味极好，很能增进食欲。

2、蘑菇中有助于提高免疫力，并维持身体健康。并且，蘑菇的热量还很低，很适合减肥的时候食用。

3、蘑菇中的维生素D含量很丰富，有助于促进人体对钙质的吸收，保障骨骼健康。

4、蘑菇有“维生素A宝库”的美誉，它能有效帮助我们抗氧化，延缓衰老。

5、蘑菇中的纤维素含量也很丰富，能有效防止便秘。

至于吃蘑菇的坏处，多在毒蘑菇方面，这点我们可以通过避开吃毒蘑菇来避免。

还有就是蘑菇是发物，一些人吃了可能会发生过敏现象;如果是肿瘤患者食用，可能不利于身体的健康。

很少见的毒蘑菇

毒蘑菇的危害及预防小常识

当前正是毒蘑菇适宜生长时期，再加上近阶段持续多雨天气，毒蘑菇极易繁殖生长，是毒蘑菇中毒的高发季节。

为此，提醒广大群众，不要采集和食用野生蘑菇，防止误食有毒蘑菇中毒。

小常识毒蘑菇的危害及预防 毒蘑菇，又称毒蕈，我国约有100种毒蘑菇，广东地区常见的可致人死亡的至少有20多种。

如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈、鹅膏菌毒蘑菇等。毒蘑菇多生长在潮湿低洼、湿度大、阴凉的地方。

毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或者晒干都不能消除。

毒蘑菇中毒后，可导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等症状，另外对脏器损害最大，甚至可导致死亡。

目前还没有简单易行的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别方法不可靠。

来源不明的蘑菇，尤其是自己不认识的野蘑菇，绝不要轻易食用，避免给自己的健康造成不必要的损害。

如果误食毒蘑菇中毒，应立即采取刺激口咽催吐等措施，同时尽快到医疗机构救治，并报告当地卫生部门。