中国六大茶类之一——白茶

白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露，成品茶的外观呈白色，故名白茶。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。白茶又称福鼎白茶，是中国六大茶类之一。

白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。

中国六大茶类之一——黑茶

黑茶(dark tea)，因成品茶的外观呈黑色，故得名，是中国六大茶类之一，是中国特有的一大茶类，属于后发酵茶，黑茶在中国的云南、湖南、广西、四川、湖北等地有加工生产。黑茶类产品普遍能够长期保存，而且有越陈越香的品质。

制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(边茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)(俗称黑五类)。