世界三大致癌物质：苯并(a)芘

苯并a芘(Benzoapyrene)，化学式：C20H12，英文表示BaP，是一种五环多环芳香烃类。结晶为黄色固体。这种物质是在300到600°C之间的不完全燃烧状态下产生。

苯并芘存在于煤焦油中，而煤焦油可见于汽车废气(尤其是柴油引擎)、烟草与木材燃烧产生的烟，以及炭烤食物中。

苯并芘为一种突变原和致癌物质，从18世纪以来，便发现与许多癌症有关。其在体内的代谢物二羟环氧苯并芘，产生致癌性的物质。

2012年12月，香港食环署抽取39个食用油样本化验，发现来自屯门“北大荒”粮油供货商及葵涌永兴油行的四个样本，致癌物“苯并(a)芘”超标。

超出欧盟标准3倍至7.5倍，其中两个亦高于国家标准，已要求全面回收。但未能证实问题食油是否所谓“地沟油”，要用其它方法配合侦查。