如果你了解过人类发展史，你就会发现以前的人真的很可敬。大家都知道，我们身边很多动植物都可以食用，但事先是要消毒，不然吃了中毒就傻了。但是以前的人是不知道的啊，他们都是亲身尝试之后才知道的，为此死了很多人。但值得高兴的是，先辈们也由此写出了世界上最早的食疗专著：食疗本草，为后辈们作出了巨大贡献。想就由小编详细为大家介绍食疗本草。

食疗本草，中国唐代的本草专著，是世界上现存最早的食疗专著，集古代食疗之大成，为中国和世界医学的发展作出巨大贡献。作者孟诜(612-713)，河南汝州人;被誉为世界食疗学的鼻祖。

该书名称来源，有争议。范行准认为，该书原本是孟诜《补养方》，经张鼎增补后，并重新命名;也有观点认为，该书在《千金要方》食治篇的基础上，增订而成，书目见《旧唐书·艺文志》。

食疗本草作品简介

此书是唐代食物药治病专书。原书早佚，仅有残卷及佚文散见于《医心方》、《证类本草》等书中，各本所存佚文出入很大。1907年敦煌出土该书残卷，存药26味。全书共3卷。

原书有条目138条，据《嘉佑本草》记载：“张鼎(唐开元间人)又补其不足者八十九种，并归为二百二十七条。皆说食药治病之效。”书中除收有许多卓有疗效的药物和单方外，还记载了某些药物禁忌。所载食疗方下均注明药性，其次分记功效、禁忌，其间或夹有形态、产地等。另有动物脏器的食疗方法和藻菌类食品的医疗应用，产妇、小儿等饮食宜忌等记述。

该书是我国现存最早的食疗专著，也是世界上现存最早的食疗专著，后世多有引用，是一部研究食疗和营养学的重要文献。

从现有残存佚文看，有不少条为《唐本草》失载的药物。如荞麦、绿豆、菠菜、白苣、胡荽、鲈鱼、鳜鱼、石首鱼等，都是本书首次记载 。所录波斯石蜜、高昌榆白皮等,能反映亚洲中部地区使用食疗药的情况。

《食疗本草》对研究本草文献及饮食疗法发展史有重要参考价值。

清光绪三十三年(1907年)英国人斯坦因在敦煌莫高窟中发现该书古抄本残卷，收有从石榴至芋共26种药物的条文，现存英国伦敦博物馆。1930年日本中尾万三考察、校定了该书，以《食疗本草考察》为名。全书分两编，载药241种，是近代最早的一种辑本。

1980年秋，人民卫生出版社约请谢海州、翁维健、马继兴、郑金声等专家学者，根据中国学者罗振玉主编的《敦煌石室碎金》中转抄的《食疗本草残卷》及所收的其它资料，重新进行校辑，1984年书成，7月第一次印刷终使世界上现存最早，在本草史上占有较高地位的食疗专著，以崭新的面貌，重新与世人见面。书分三卷，共计二百二十七条。